ИКРА ЧЁРНАЯ ЗЕРНИСТАЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
Производитель: ОАО "Волгореченскрыбхоз"
Дата изготовления: 2022г
Состав: икра сибирского осётра, пищевая соль, консервант: сорбиновая кислота, антиоксиданты: аскорбиновая кислота, изоаскорбиновая кислота.
Количество в упаковке: 50гр.
Энергетическая ценность: 100г: 238 ккал/ белки 28/ жиры 14/ углеводы 0.
Условия и сроки хранения: 9 месяцев с даты изготовления при температуре от минус 4С. до 0С. После вскрытия хранить не более 24 часов при температуре не выше плюс 4С.
Осетровая икра давно стала деликатесом и дорогостоящим морепродуктом. Рыбы из этого семейства являются поставщиками чёрной икры. Причём, ценность икры тем выше, чем больше размер зёрен и светлее их цвет (калоризатор). Высокая цена является прямым следствием ещё и того, что популяция осетров на планете становится всё меньше при довольно редком нересте.
Употребление качественной осетровой икры пробойной (если оно не будет чрезмерным) не способно нанести вред организму, а только лишь положительно скажется на здоровье и иммунитете в частности.
Наличие фолиевой кислоты освежит клетки кожного покрова, а высокое содержание лецитина выведет излишек холестерина из состава крови. Осетровая пробойная икра способна улучшать обмен веществ, благодаря содержанию йода, магния, кальция, калия и железа. Наличие же фосфора и кальция благотворно скажется на укреплении костных тканей.
В числе прочих, достоинств осетровой икры – повышение потенции и сексуального влечения, улучшение кровообращения, предупреждение малокровия. Жирные кислоты Омега-3 и поливитаминный набор ставят икру осетров на ступень выше многих лекарственных препаратов.
Настоящая икра практически не имеет запаха рыбы, но имеет тонкий, едва уловимый аромат моря.
Только очень немногие люди способны его уловить. Если у икры ярко выраженный рыбный запах — это наверняка подделка или признак того, что икра испорчена.
Вкус осетровой икры очень нежный, с орехово-сливочными нотками, иногда с легкой горчинкой. Наличие выраженной горечи недопустимо, это может свидетельствовать о том, что в продукт были добавлены вредные консерванты, и такую икру вообще не стоит есть.
Избыток соли — тоже плохой признак, скорее всего, такой «деликатес» готовился с нарушением технологии или с расчетом на очень длительное хранение.