КАЛЬМАР СВЕЖЕМОРОЖЕННЫЙ НЕОЧИЩЕННЫЙ
Производитель:
Дата изготовления: 12/11/2022
Состав: кальмар с/м неочищенный
Количество в упаковке: 900гр.
Энергетическая ценность: 100г: 263 ккал/ белки 32/ жиры 15/ углеводы 0.
Условия и сроки хранения: 12 месяцев при температуре не выше минус 18С.
Готовим замороженные неочищенные кальмары правильно.
Приготовление кальмаров процесс простой, но требующий знания, и некоторых особенностей. Для этого нужно знать два правила, готовить морепродукт только размороженным и варить недолго.
Размораживать продукт стоит постепенно оставив в холодильнике на 4-6 часов, а затем на час- два при комнатной температуре.
После удаления внутренностей, быстро снять пленки поможет кратковременное погружение в кипяток.
Вскипятите воду и при помощи щипцов поочередно отпускайте кальмары на 5-10 секунд. Когда красноватая кожица начнет сворачиваться, вынимайте тушки и перекладывайте в миску со льдом.
После остывания. приступайте к очистке, верхняя пленка теперь легко отделится, а вывернув тушку, вы сможете очистить и внутреннюю часть.
Не забудьте удалить прозрачную трубку, помогающую моллюскам держать форму, просто потянув за ее основание.
Очищенных от пленок кальмаров положите в кипящую, чуть подсоленную воду, дождитесь закипания, выключайте плиту и доставайте из воды.
После извлечения из кипятка белок в кальмарах еще некоторое время продолжает сворачиваться, поэтому если процесс варки чуть затянулся, то остановить его поможет лед или холодная вода.
Мясо кальмара обладает не только отменным вкусом, питательной ценностью, но и целебными свойствами. В нем много белка, витаминов В6, РР, Е, С, полиненасыщенных жиров, важных для сбалансированного питания человека.