ОБЛЕПИХА ЗАМОРОЖЕННАЯ
Производитель: ОМСК
Дата изготовления: сентябрь 2022г
Состав: облепиха
Количество в упаковке: 500гр.
Энергетическая ценность: 100г: 69 ккал/ белки 1,2/ жиры 5,4/ углеводы 5,7.
Условия и сроки хранения: 10 месяцев с даты изготовления при температуре не выше минус 18С.
Облепиха богата полезными веществами. Поэтому она так любима и популярна среди людей всех возрастов.
- много витамина С — аскорбиновая кислота;
- витамины: Е, А, Н, В1, В2, В5, В6, В9, Р, К, бета-каротин;
- макроэлементы: калий, кальций, хром, магний;
- микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, хром;
- усвояемые углеводы: моно- и дисахариды, сахароза, фруктоза, глюкоза;
- дубильные и белковые вещества;
- жиры в косточках, из которых выжимают масло.
В плодах и листьях облепихи содержатся флавоноиды — изорамнетин и кверцетин. Антиоксидантные свойства флавоноидов снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, оказывают защитное действие против ишемии и реперфузии (повреждения) миокарда, атеросклероза, гипертонии, окислительных повреждений и старения, укрепляют стенки сосудов, делая их менее проницаемыми, улучшают состав крови, снижают риск образования тромбов.
Облепиха содержит более шестидесяти антиоксидантных соединений, большая часть которых способствует выводу из организма токсинов, афлатоксинов (токсинов плесневых грибов), нормализует концентрацию пищеварительных ферментов и желчных кислот.
Употребление облепихи способно предотвратить развитие сахарного диабета, поскольку способствует увеличению продуцирования инсулина и повышению чувствительности к нему клеток. Как следствие, эти процессы помогают снизить уровень глюкозы в крови.
Есть исследования, доказывающие, что облепиха способна минимизировать вероятность резких перепадов сахара в крови человека, в особенности после употребления пищи, богатой углеводами.
Польза вкусовых и питательных свойств делает облепиху ценным материалом для использования в широком спектре продуктов, включая косметику, фармацевтические препараты и продукты питания.
Самые популярные продукты и рецепты из облепихи — это соки, морсы. Высокая кислотность плодов облепихи позволяет использовать ее для приготовления различных освежающих напитков.
Из-за высокой кислотности и терпкости плоды облепихи могут быть неприятными на вкус при употреблении в сыром виде. Этот вкус связан с содержанием в облепихе яблочной и хинной органических кислот. Чтобы смягчить его, некоторые производители используют процесс ферментации, преобразуя органические кислоты в более мягкую молочную кислоту.
В замороженных ягодах содержится большая часть всех ее полезных составляющих.
- Плоды употребляют без какой-либо обработки, с кашей или чаем.
- Соединив с сахаром, получают калорийный, но высоковитаминный десерт – свежее варенье.
- Замороженные ягоды или брикеты джема используют для приготовления морса, киселя или компота.
- Если облепиху берут для этих целей, ее не размораживают, а сразу же кладут в кипяток, добавляя сахар.
- Для начинки пирогов облепиху размораживают и держат некоторое время в сите, чтобы стек сок.
- Готовят желе и соусы к оладьям, а также к мясу.
- Кислые ягоды используют при фаршировке птицы для запекания в духовке.