ТРУБАЧ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ ФИЛЕ
Дата изготовления: 23/09/2022
Состав: трубач.
Количество в упаковке: 300гр..
Энергетическая ценность: 100г: 24 ккал/ белки 17/ жиры 0,4/ углеводы 2,8.
Условия и сроки хранения: 8 месяцев с даты изготовления при температуре -18С.
Морской трубач — брюхоногий хищный моллюск из одноименного семейства Трубачи. Обладает удлиненно-расширенной раковиной с осевыми утолщениями и спиральными килями или без них. По цвету моллюск во внешней части светло- или темно-коричневый, с роговой крышечкой и гладкой внутренней губой, зубов не имеет.
Польза трубача определяются его химическим составом. В мясе моллюска присутствуют:
- витамины В1, В2, В5 и В9;
- холин;
- аскорбиновая кислота;
- каротин;
- натрий, железо и кальций;
- витамин В12;
- калий и фосфор;
- селен и цинк;
- токоферол;
- витамины К и РР;
- марганец, медь и магний.
Морской моллюск обладает мягким филе и приятным вкусом и ароматом, больше всего ассоциируется с рапанами. Структура у него более нежная, чем у осьминогов и кальмаров.
Чем полезен трубач
Благодаря насыщенному химическому составу морской трубач обладает многочисленными полезными свойствами. При грамотном употреблении моллюск:
~Насыщает организм легкоусвояемым белком;
~Снижает уровень холестерина в крови и улучшает состояние сосудов;
~Благотворно воздействует на мембраны клеток и способствует омоложению организма;
~Улучшает свертываемость крови;
~Ускоряет регенерацию тканей;
~Борется с воспалительными процессами;
~Препятствует разрушению мышечных волокон после интенсивных физических нагрузок;
~Благотворно отражается на работе щитовидной железы;
~Ускоряет обменные процессы и нормализует пищеварение;
~Оказывает укрепляющее воздействие на кости и суставы.
Низкокалорийного трубача можно использовать в диетическом рационе. Моллюск не провоцирует набор веса, зато очищает кишечник от шлаков и помогает похудеть с сохранением здоровой мышечной массы.
Моллюск пользуется популярностью в кулинарии. В европейской, азиатской и американской кухне существует немало рецептов его приготовления. В частности, морского трубача:
Запекают под соусами в духовке; обжаривают в кляре; отваривают; тушат вместе со сливками; добавляют в салаты в чистом виде или с другими морепродуктами; маринуют с грибами; используют в приготовлении строганины; подают в качестве закуски к пиву.
Отваривают моллюска с раковиной или без нее. Рекомендуется приобретать очищенное мясо, чтобы не тратить лишнее время на удаление панциря. Но даже филе требует определенной обработки — трубача необходимо выпотрошить через разрез на брюшке и убрать присоску.